В иудаизме весенний праздник Песах празднуется в память об освобождении из египетского плена. В честь этого события готовится особая еда. Непременными атрибутами праздничного седера (пира, торжественной трапезы) являются:
маца — три большие пластины пресного хлеба;
чаша с соленой водой, чтобы окунать в нее карпас (овощи) и яйцо;
подушки, для того чтобы можно было облокотиться на них;
«агада» — книга для слежения за ходом службы;
яйцо, сваренное вкрутую и обжаренное на открытом огне;
зроа — кусочек кошерного мяса, на косточке;
марор — горькие травы или натертый на терке корень хрена;
карпас — овощи;
харосет — смесь из мелко нарубленных яблок, грецких орехов и вина;
хазерет — тертый хрен,
Все это располагается на блюде следующим образом:
Яйцо Зроа
Марор
Овощи Харосет
Каждый элемент трапезы и та пища, которую употребляют на седере, имеет свое символическое значение.
Яйцо — символ еврейского народа. Это объясняют так: обычно пища при варке размягчается, а яйцо, напротив, чем дольше варится, тем тверже становится, так и еврейский народ стал тверже духом в испытаниях египетским рабством. Яйцо, кроме того, символ весны, возрождения и обновления жизни. Обмакивание яйца в соленую воду (слезы) символизирует траур по разрушению храма или по тем египтянам, которые погибли в водах Красного моря Обжаренное яйцо символизирует праздничное жертвоприношение.
Маца – пресный хлеб, хлеб бедняков и хлеб свободы, потому что евреи поменяли жизнь в сытом Египте на свободу распоряжаться собой. Они должны были покинуть Египет за одну ночь, их хлеб не успел закваситься, и им пришлось печь пресные хлеба.
Зроа символизирует жертвенного ягненка, песах. Этот кусок мяса означает также цитату из книги Исхода: «Мышцею своею выведу тебя из Египта», то есть это знак того, что Бог сам, без посредничества ангелов или пророков заставил фараона отпустить еврейский народ на свободу.
Харосет — символ той работы, которую выполняли евреи в виде барщины для фараона: они лепили и обжигали кирпичи для строительства египетских пирамид и городов.
Марор — горькая зелень — напоминает на седере о горечи плена. Эту зелень перед употреблением окунают в сладкий харосет, что должно означать: жизнь в чужой стране кажется сначала сладкой, но это обманчивое впечатление.
Еду начинают с овощей, затем переходят к харосету и марору. Обжаренное яйцо и зроа на седере вообще не едят.
Карпас, зелень, является символом весны, новых ростков, новой жизни, надежды. Зелень опускают в соленую воду, означающую слезы жизни.
Обязательно для этого праздничного стола и вино. Оно символизирует веселье. За столом положено, чтобы было пять чаш, которые олицетворяют радость по четырем различным поводам. Первая чаша соответствует обещанию Бога израильтянам «Я выведу вас», вторая – «Я спасу вас», третья – «Я искуплю вас», четвертая – «И Я приму вас к Себе, как народ Мой». Есть и пятый стих: «И Я введу вас в ту землю, которую обетовал Я Аврааму, Ицхаку и Иакову».
Кроме того, вино символизирует кровь и скорбь по египтянам, погибшим во время Десяти Казней египетских. При упоминании об этих событиях каждый участник седера отливает из своего бокала по капле за каждую казнь.
На седере за столом возлежат, опираясь на правую руку – это поза свободных, богатых людей.
Теги: зроа, иудаизм, карпас, марор, маца, песах, седер, хазерет, харосет
Вернуться к категории Пища