В ортодоксальном иудаизме различают еду кошерную (разрешенную к употреблению) и не кошерную. Законы «кашрута» изложены в Библии и имеют свое толкование в Талмуде. Эти законы делят продукты на две категории.
1. Продукты питания, запрещенные к употреблению в пищу в любых обстоятельствах.
2. Продукты питания, которые разрешены к употреблению в пищу только в том случае, если они приготовлены соответствующим образом.
Запрещенные продукты питания:
1) мясо всех животных, которые не жуют жвачку и у которых нет раздвоенного копыта (поэтому запрещены конина и свинина);
2) мясо животных, умерших естественной или насильственной смертью (например, убитые на охоте другим животным или человеком);
3) мясо всех хищных животных;
4) мясо больньщ животных;
5) вся рыба, у которой нет плавников и чешуи (в том числе моллюски);
6) все хищные птицы;
7) все пресмыкающиеся;
все продукты, полученные из запрещенных животных (в том числе костная мука и желатин животного происхождения);
9) кровь любого животного;
10) определенные жиры и жилы тех животных, которые разрешены к употреблению в пищу.
Таким образом, разрешается употреблять мясо травоядных домашних животных (говядину и баранину), мясо домашней птицы, самую распространенную рыбу, а также все фрукты и овощи, орехи и зерновые культуры. К употреблению в пищу разрешены и молочные продукты, полученные из молока разрешенных животных.
В традиционном иудаизме есть понятие о том, что нельзя смешивать мясную и молочную пищу. Это означает разделение не только самих пищевых продуктов, но и всего, что используется во время приготовления и при сервировке, то есть использование разных сервизов, столовых приборов, разных кастрюль и сковородок и т.д. После молочного необходимо переждать полчаса, прежде чем есть мясное блюдо. После мясной пищи большинство евреев, придерживающихся традиции, выдерживают интервал в шесть часов.
Кошерная еда, положенная в тарелки, на которых лежала еда не кошерная, оскверняется.
Для продуктов, о которых сложно решить, являются ли они кошерными (различные консервы, кетчупы, джемы и т.п.), в Америке существуют определенные эмблемы, обозначающие инспекцию и надзор раввината.
В христианстве считалось, что человек, получивший причастие, освящает в этот день всю пищу, к которой прикасается. Поэтому ее нельзя выбрасывать таким образом, чтобы ее могли съесть нечистые животные (собаки или свиньи). То же относилось и к обрядовой, например пасхальной, еде. Кусочки освященный куличей и яйца мог получить домашний скот, но не свиньи и не собаки.
Теги: иудаизм, кашрут, нечистая пища, чистая пища
Вернуться к категории Пища